《烧滚滚福建金曲》是南方唱片为蔡可荔重新编曲和制作的一张精选专辑，该专辑1999年发行，专辑进行了全新创作，将歌曲变为2合1串烧模式，专辑共包含2CD，内含28首2in1福建舞曲。